３つ星レストランなどの一流店の調理師の求人は、どこに出ているのだろう？あれこれインターネットや雑誌を見てみたが、はっきりとはわからない。どうやらそういう有名なお店には、コネでもないと入るのは難しいらしい。まずは他店で腕を磨くことが大切なんだと感じて調理師の求人情報を読み漁った。
地元のラーメン屋でアルバイトをしていたが、これを機会に人気ラーメン店に就職したいと、調理師の求人情報を見てみた。新宿や池袋の有名店など、たくさんのラーメン屋が調理師の求人情報を掲載していた。これなら自分の経験を活かせば、たちまち人気店の店長になることも夢ではないなと感じてしまった。
調理師の求人情報を探すのなら、手っ取り早いのはやはり専門の雑誌を見ることだと思う。聞いた話では、多くの飲食店がコックの数が不足しており、それを把握している雑誌社の営業マンも、どんどん飲食店に営業をかけているんだそうだ。だから、ほとんどの調理師の求人情報が専門誌に載っているらしい。
調理師の求人には免許が要求されるとは限らない。免許は実務経験が最低でも数年は必要だから、持っていない状態で働いている人も少なくないんからだ。とはいえ、免許を持っていれば条件がよくなったり、重要なポジションを任されることも多いようだ。なるべくなら免許を持っていたほうが調理師の求人には有利だ。